Resep Membuat Ketupat Sayur Pontianak

Ketupat sayur Pontianak – Selain lontong sayur, nasi kuning dan nasi uduk, salah satu variasi resep masakan asli Indonesia yang biasanya banyak dicari untuk menu sarapan pagi adalah ketupat sayur. Tidak hanya di kota-kota besar saja, bahkan hampir di setiap daerah makanan yang menggunakan ketupat ini banyak kita jumpai. Sebenarnya makanan yang satu ini tidak hanya cocok untuk dijadikan menu sarapan pagi, tapi biasanya resep ketupat sayur ini juga dijadikan menu ketupat lebaran. Baik lontong ataupun ketupat keduanya sama-sama dapat menjadi bahan pendamping makanan seperti sate, opor ayam, ketoprak, sambal goreng ati dan masih banyak lainnya.

Sebenarnya makanan jenis ketupat sayur ini setiap daerah mempunyai rasa yang khas serta cara tersendiri dalam membuatnya. Namun pada kesempatan kali ini kita akan memberikan menu resep sepesial yakni ketupat sayur Pontianak. Untuk membuat ketupat sayur Pontinak di butuhkan bahan-bahan sebagai berikut :

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

  • 1 buah nanas, pilih yang sedang matangnya, kupas, buang matanya, potong-potong
  • 300 gr iga sapi, pilih yang berdaging, rebus empuk
  • 500 cc santan kental dari 1/2 kelapa
  • 3 butir cengkeh
  • 1/2 butir pala
  • 3 buah pekak
  • 3 buah kapulaga
  • 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
  • 2 sendok makan minyal untuk menumis

Resep Membuat Ketupat Sayur Pontianak

Pelengkap :

  • Ketupat potong-potong

Bumbu yang dihaluskan :

  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1/2 sendok teh jintan, sangrai
  • 1 cm kunyit, bakar
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 4 buah cabai kering, buang biji dan seduh air panas
  • Garam secukupnya

Cara Memasak :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cengkeh, pala, pekak, kapulaga. Aduk hingga rata. Masukkan iga dan nanas. Masak sambil diaduk-aduk hingga santan mendidih dan bahan matang. Angkat, taburi bawang goreng.

Bagaimana cara membuat ketupat sayur di atas? Sangat sederhana dan tidak sulit bukan. Selamat mencoba.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail